Hjem » vegetar mad » Dressinger og gode fedtstoffer

Kategori: Dressinger og gode fedtstoffer

Basilikum pesto

 

Pesto kan bruges til rigtig mange ting.

Jeg har valgt at vende denne pesto sammen med en lækker salat, som du også finder opskriften på nedenunder.

2 Pers.

Ingredienser:

2 bt basilikum
2 spsk gode græskar kerner
1spsk kapers
1 fed hvidløg
Saften af en citron
1-2 dl oliven olie

Blend alle ingredienserne sammen men lad ikke maskinen kører for længe da pestoen ellers bliver brun.

Salat:

1 stor squash
1/2 stk lille spidskål

Hak og snit i passende stykker og hæld pestoen hen over. Smag til med salt peber og citron saft.
Spiser med det samme ??

Ris a la mande på en anden måde

vegansk julegrød
vegansk ris a la mande

 

En lidt anden slags ris a la mande uden mælk og ris.
Den smager næsten ligesom almindelig ris a la mande bare lidt sundere ?

Hvis du synes det er lige for meget af det gode så kommer der nedenunder en opskrift på ris a la mande MED ris.

4 person:

Ingredienser:

90 g dadler( gerne majoon dadler)

200 g mandler

2 tsk vanilje pulver

1/2 tsk lakridsrodspulver

1 knsp havsalt

1 dl vand, plantemælk (eller dadel vande for sødme)

1 spsk chiafrø

1/2 ds kokoscreme ( det hårde i toppen af en dåse kokosmælk- gerne solhjulets)

Hvordan:

Start med at sætte mandler og dadler i blød i hver sin bøtte i kogende vand i 1-2 timer.

Blend alle ingredienser sammen groft pånær chiafrøene som tilsættes til sidst. Kokos cremen vendes i ligesom flødeskum.

Hvis du ønsker den lidt sødere kan du tilsætte vandet fra dadlerne til passende smag eller lidt citron for friskheden.

Serveres med kirsebær sauce eller en hjemmelavet bærkompot evt blendet med lidt banan.

 

Ris a la mande med rå-ris og plante fløde:

250 g rå-ris ( kan købes i helsekosten)
1 l plantemælk( jeg er selv glad for havre)
1 tsk halvsalt

–Koges til grød og køles ned–

Plantefløde piskes ( Jeg bruger gerne kokosfløde)
1 tsk vaniljepulver

Det hele vendes sammen og serveres med kirsebær sauce eller en lækker kompot