Skøn suppe med kartofler og blomkål

Opskrift:

2 person:

1 kg gode lækre kartofler

2 store Løg

3-4 fed Hvidløg

1 Fennikel

1 stort Blomkål

5 cm frisk gurkemeje

1 tsk Korianderfrø

Frisk chili så meget du synes

Havsalt og peber

Olivenolive

Frisk basilikum til pynt

 

Hvordan:

Skærer alle grøntsagerne i tern og rist løg, hvidløg i en gryde til de er helt klarer i farven. Herefter tilsættes de kværnet koriander frø og de øvrige ingredienser.

3-4 liter vand tilsættes.

Jo længere tid suppen koger jo bedre. Jeg plejer at have den til at koge 1 til halvanden time.

Derefter blendes suppen og smages til.

Serveres med olivenolie, frisk basilikum og evt hjemmelavet kokosyoghurt