
Skøn suppe med kartofler og blomkål
Opskrift:
2 person:
1 kg gode lækre kartofler
2 store Løg
3-4 fed Hvidløg
1 Fennikel
1 stort Blomkål
5 cm frisk gurkemeje
1 tsk Korianderfrø
Frisk chili så meget du synes
Havsalt og peber
Olivenolive
Frisk basilikum til pynt
Hvordan:
Skærer alle grøntsagerne i tern og rist løg, hvidløg i en gryde til de er helt klarer i farven. Herefter tilsættes de kværnet koriander frø og de øvrige ingredienser.
3-4 liter vand tilsættes.
Jo længere tid suppen koger jo bedre. Jeg plejer at have den til at koge 1 til halvanden time.
Derefter blendes suppen og smages til.
Serveres med olivenolie, frisk basilikum og evt hjemmelavet kokosyoghurt