Hjem » brød

Tag: brød

Glutenfri brød slides med quinoa

 

Glutenfri brød

 

Quinoa brød uden gluten med gurkemeje og hvidløg.
God til pålæg og som snack ??

Opskrift:

140g hvid quinoa
190 dl vand
2 cm frisk gurkemeje uden skal
1 fed hvidløg
1 spsk sesam frø
1 spsk protein pulver(hamp,ærter, græskar)
Salt og peber

Hvordan:

Sæt quinoaen i blød i 20 min. Skift vandet ud med 190 dl vand og blend alle ingredienserne sammen i en god foodprocessor. Den skal være stærk ellers kan quinoaen ikke blendes ud.
Blend til ensartet masse.
Massen smøres ud på en bageplade med bagepapir. Massen kan godt virke tynd men det er helt ok.

Bages ved 180 grader i 20-25 min.
Man kan give brødet længere hvis man vil have knækbrød.

God fornøjelse

Glutenfri surdej

          Perfekt til glutenfri brød

Glutenfri surdej

Nemt at lave og super lækkert i dit brød.
Kan holde sig 14 dage på køl med låg uden at skulle fodres med mel.

 

1 glas:

100g boghvedemel
3 dl vand-30 grader
1 spsk rigtig honning

Det hele røres godt sammen i et glas og stilles med et klæde over sig.

Dag 2:

Dejen røres i

Dag 3:

Tilfør 1 spsk mel og 1 spsk vand
Surdejen skal dufte syrligt

Dag 4:

Surdejen er nu boblende og dufter syrligt.
Hvis du synes den lugter mere af råd, er det ud med den og begynde forfra.
Dejen kan nu kommes på køl med et låg der er helt tæt eller blive på ude på køkken bordet, hvor den så skal have 1 spsk mel og 1 spsk vand hver dag.
Hvis du har den på køl, skal den tages ud 24 timer før den skal bruge ?