Hjem » glutenfri

Tag: glutenfri

Glutenfri brød slides med quinoa

 

Glutenfri brød

 

Quinoa brød uden gluten med gurkemeje og hvidløg.
God til pålæg og som snack ??

Opskrift:

140g hvid quinoa
190 dl vand
2 cm frisk gurkemeje uden skal
1 fed hvidløg
1 spsk sesam frø
1 spsk protein pulver(hamp,ærter, græskar)
Salt og peber

Hvordan:

Sæt quinoaen i blød i 20 min. Skift vandet ud med 190 dl vand og blend alle ingredienserne sammen i en god foodprocessor. Den skal være stærk ellers kan quinoaen ikke blendes ud.
Blend til ensartet masse.
Massen smøres ud på en bageplade med bagepapir. Massen kan godt virke tynd men det er helt ok.

Bages ved 180 grader i 20-25 min.
Man kan give brødet længere hvis man vil have knækbrød.

God fornøjelse

Glutenfri surdej

          Perfekt til glutenfri brød

Glutenfri surdej

Nemt at lave og super lækkert i dit brød.
Kan holde sig 14 dage på køl med låg uden at skulle fodres med mel.

 

1 glas:

100g boghvedemel
3 dl vand-30 grader
1 spsk rigtig honning

Det hele røres godt sammen i et glas og stilles med et klæde over sig.

Dag 2:

Dejen røres i

Dag 3:

Tilfør 1 spsk mel og 1 spsk vand
Surdejen skal dufte syrligt

Dag 4:

Surdejen er nu boblende og dufter syrligt.
Hvis du synes den lugter mere af råd, er det ud med den og begynde forfra.
Dejen kan nu kommes på køl med et låg der er helt tæt eller blive på ude på køkken bordet, hvor den så skal have 1 spsk mel og 1 spsk vand hver dag.
Hvis du har den på køl, skal den tages ud 24 timer før den skal bruge ?

 

 

 

Vegansk rejecocktail

 med havrefrachie, citron og kapers

Gluten og mælkefri

 

Man finder ikke mange mennesker i Danmark som ikke kender den her kendte ret.

Jeg blev for nyligt spurgt om jeg ikke kunne kreere en vegansk en af slagsen. Det var virkelig en sjov udfordring som jeg syntes lykkes ret godt.

Du finder opskriften lige her nedenunder. Fantastisk som forret, frokost eller noget helt andet.

 

4 person

Ingredienser: 

1/2 iceberg
1 håndfuld frisk dild
1 løg
1 rød peberfrugt
10 stk cherry tomater
1/2 squash
1/2 agurk

 

Dressing:

1 bøtte oatly havre frachie (lille-fås i Irma)
1 spsk tomat koncentrat
Skallen af 1/2 øko citron
2 spsk kapers små
1/2 tsk reven gurkemejerod
Havsalt og peber

 

Hvordan:

Skærer alle grøntsagerne i små flotte tern- Gem lidt tomat, agurk og citron skiver til pynt.

Alle ingredienserne til dressingen røres sammen og smages til med citron, salt og peber.

Grøntsagerne vendes sammen med dressingen.

 

 

God fornøjelse!

 

Følg med på https://www.facebook.com/oekovegetaren/