Hjem » økologisk

Tag: økologisk

Havre cookies

Cookie
Vegetarisk havre kage

 

Havre cookies:

7-10 STK

Ingredienser:

2 mellemstore bananer
1 æg
1 tsk lakridsrodspulver
2 tsk raw kakaopulver
1 håndfuld gojibær eller rosiner
3 håndfulde fin havregryn.
1 knivspids havsalt

Hvordan:

Blend eller pisk banan og æg sammen.
Vend de øvrige ingredienser sammen og lad dejen trække i ca 10 min.

Laves til små cookies på en bageplade og bages ved 200 grader i 7-10 min.

Kartoffel og blomkål suppe med kokosyoghurt

 

 

Suppe
lækker og nem

 

 

Skøn suppe med kartofler og blomkål

Opskrift:

2 person:

1 kg gode lækre kartofler

2 store Løg

3-4 fed Hvidløg

1 Fennikel

1 stort Blomkål

5 cm frisk gurkemeje

1 tsk Korianderfrø

Frisk chili så meget du synes

Havsalt og peber

Olivenolive

Frisk basilikum til pynt

 

Hvordan:

Skærer alle grøntsagerne i tern og rist løg, hvidløg i en gryde til de er helt klarer i farven. Herefter tilsættes de kværnet koriander frø og de øvrige ingredienser.

3-4 liter vand tilsættes.

Jo længere tid suppen koger jo bedre. Jeg plejer at have den til at koge 1 til halvanden time.

Derefter blendes suppen og smages til.

Serveres med olivenolie, frisk basilikum og evt hjemmelavet kokosyoghurt

Basilikum pesto

 

Pesto kan bruges til rigtig mange ting.

Jeg har valgt at vende denne pesto sammen med en lækker salat, som du også finder opskriften på nedenunder.

2 Pers.

Ingredienser:

2 bt basilikum
2 spsk gode græskar kerner
1spsk kapers
1 fed hvidløg
Saften af en citron
1-2 dl oliven olie

Blend alle ingredienserne sammen men lad ikke maskinen kører for længe da pestoen ellers bliver brun.

Salat:

1 stor squash
1/2 stk lille spidskål

Hak og snit i passende stykker og hæld pestoen hen over. Smag til med salt peber og citron saft.
Spiser med det samme ??

Hjemmelavet protein drik

Protein drik
Hjemmelavet protein drik

SKAL DU BARE HAVE SUKKER OM EFTERMIDDAGEN PÅ JOBBET? ?

Vi er mange der bare SKAL have noget sødt om eftermiddagen men effekten er så øv og det er heller ikke særligt sundt for vores krop.

SÅ her er en lille ting som virker for mig

Ingredienser:

2 spsk hampeprotein( du kan bruge den protein pulver du vil)
1 spsk RAW kakao eller lakridsrod pulver
1 knivspids havsalt
2-3 dl havremælk( eller anden plantemælk)
Lidt ceylon kanel

Rystes før indtagelse ?

Ris a la mande på en anden måde

vegansk julegrød
vegansk ris a la mande

 

En lidt anden slags ris a la mande uden mælk og ris.
Den smager næsten ligesom almindelig ris a la mande bare lidt sundere ?

Hvis du synes det er lige for meget af det gode så kommer der nedenunder en opskrift på ris a la mande MED ris.

4 person:

Ingredienser:

90 g dadler( gerne majoon dadler)

200 g mandler

2 tsk vanilje pulver

1/2 tsk lakridsrodspulver

1 knsp havsalt

1 dl vand, plantemælk (eller dadel vande for sødme)

1 spsk chiafrø

1/2 ds kokoscreme ( det hårde i toppen af en dåse kokosmælk- gerne solhjulets)

Hvordan:

Start med at sætte mandler og dadler i blød i hver sin bøtte i kogende vand i 1-2 timer.

Blend alle ingredienser sammen groft pånær chiafrøene som tilsættes til sidst. Kokos cremen vendes i ligesom flødeskum.

Hvis du ønsker den lidt sødere kan du tilsætte vandet fra dadlerne til passende smag eller lidt citron for friskheden.

Serveres med kirsebær sauce eller en hjemmelavet bærkompot evt blendet med lidt banan.

 

Ris a la mande med rå-ris og plante fløde:

250 g rå-ris ( kan købes i helsekosten)
1 l plantemælk( jeg er selv glad for havre)
1 tsk halvsalt

–Koges til grød og køles ned–

Plantefløde piskes ( Jeg bruger gerne kokosfløde)
1 tsk vaniljepulver

Det hele vendes sammen og serveres med kirsebær sauce eller en lækker kompot

Kokos yoghurt

Det kræver heldigvis ikke det store for at lave din egen lækre yoghurt

 

Kokos yoghurt
lækker hjemmelavet kokos yoghurt

Du skal bruge:

1 dåse kokos mælk UDEN fortykningmiddel eller andet.
2 probiotica kapsler
1 skoldet glas beholder.
( ingredienserne fåes i din helsekost bix)

Hvordan:

Hæld kokosmælken op i dit glas, tag probiotica pulveret ud af kapslerne og tilsæt dem. Låget på og ryst det hele godt sammen.
Stil glaset et varmt sted og volia 12-24 timer, alt efter hvor sur du vil have den, har du yoghurt.
Stilles på køl.

Jeg bruger yoghurt som topping på min havregrød eller til dressinger, så holder den lidt længe.

God fornøjelse 🙂

 

 

 

Se også http://www.oekovegetaren.dk/laekker-og-nem-glutenfri-surdej-til-dit-broed/

Glutenfri surdej

          Perfekt til glutenfri brød

Glutenfri surdej

Nemt at lave og super lækkert i dit brød.
Kan holde sig 14 dage på køl med låg uden at skulle fodres med mel.

 

1 glas:

100g boghvedemel
3 dl vand-30 grader
1 spsk rigtig honning

Det hele røres godt sammen i et glas og stilles med et klæde over sig.

Dag 2:

Dejen røres i

Dag 3:

Tilfør 1 spsk mel og 1 spsk vand
Surdejen skal dufte syrligt

Dag 4:

Surdejen er nu boblende og dufter syrligt.
Hvis du synes den lugter mere af råd, er det ud med den og begynde forfra.
Dejen kan nu kommes på køl med et låg der er helt tæt eller blive på ude på køkken bordet, hvor den så skal have 1 spsk mel og 1 spsk vand hver dag.
Hvis du har den på køl, skal den tages ud 24 timer før den skal bruge ?

 

 

 

vegansk frugtsalat

Økologisk vegansk frugtsalat

Hurra for frugtsalat

 

vegansk frugtsalat
vegansk havre yogurt frugtsalat

Det smager altså bare godt…

Det er ikke så vintetagtigt men så kan vi da huske tilbage på den dejlige sommer ??

Den er virkelig simple at lave og et godt alternativ til kage og slik som mange af os måske har fået rigeligt af i julen.

4 person:

Ingredienser:

2 røde æbler
2 appelsiner
2 bananer
1 spsk lakridsrodspulver
1 knivspids havsalt
2 spsk kakaonips
2 dl havre yoghurt eller anden plante yoghurt.

 

Hvordan:

Frugterne skærer ud i passende stykker og vendes med resten af ingredienserne.

Smag evt til med mere lakridsrodspulver og kakaonips

Se også på https://www.facebook.com/oekovegetaren/

Vegansk rejecocktail

 med havrefrachie, citron og kapers

Gluten og mælkefri

 

Man finder ikke mange mennesker i Danmark som ikke kender den her kendte ret.

Jeg blev for nyligt spurgt om jeg ikke kunne kreere en vegansk en af slagsen. Det var virkelig en sjov udfordring som jeg syntes lykkes ret godt.

Du finder opskriften lige her nedenunder. Fantastisk som forret, frokost eller noget helt andet.

 

4 person

Ingredienser: 

1/2 iceberg
1 håndfuld frisk dild
1 løg
1 rød peberfrugt
10 stk cherry tomater
1/2 squash
1/2 agurk

 

Dressing:

1 bøtte oatly havre frachie (lille-fås i Irma)
1 spsk tomat koncentrat
Skallen af 1/2 øko citron
2 spsk kapers små
1/2 tsk reven gurkemejerod
Havsalt og peber

 

Hvordan:

Skærer alle grøntsagerne i små flotte tern- Gem lidt tomat, agurk og citron skiver til pynt.

Alle ingredienserne til dressingen røres sammen og smages til med citron, salt og peber.

Grøntsagerne vendes sammen med dressingen.

 

 

God fornøjelse!

 

Følg med på https://www.facebook.com/oekovegetaren/